Unapol (Unione nazionale associazioni produttori olivicoli) nel corso della riunione del Tavolo Olio, convocato al MASAF alla presenza del sottosegretario Patrizio Giacomo La Pietra per analizzare la situazione di mercato del comparto, ha espresso forte preoccupazione per le imprese olivicole.

“È necessario – ha sottolineato il presidente Unapol, Tommaso Loiodice – un intervento urgente da parte del ministero dell’Agricoltura con sostegni finanziari immediati e una strategia strutturale per promuovere e tutelare l’olio italiano e l’intera filiera”.

Unapol ribadisce che per risolvere questa crisi è fondamentale garantire liquidità immediata al settore. Senza misure rapide molte imprese potrebbero collassare o addirittura a rinunciare alla raccolta nella prossima campagna.

Insieme agli interventi finanziari è importante mettere in campo delle strategie per promuovere e valorizzare l’olio extravergine italiano nei confronti dei consumatori finali. Si sottolinea come il consumatore non percepisca sufficientemente la differenza qualitativa tra l’olio italiano e quello comunitario, scegliendo quindi prevalentemente il prodotto a minor prezzo.

Per questo motivo, un tema considerato prioritario riguarda il coinvolgimento della Gdo nell’attuare strategie di vendita che facciano crescere il consumo dell’evo 100% italiano riconoscendone il giusto valore economico.

Per Loiodice “il settore ha bisogno di una programmazione pluriennale capace di garantire maggiore stabilità dei prezzi, continuità commerciale e prospettive economiche più sostenibili per le imprese agricole e i trasformatori”.

“Senza una strategia condivisa lungo tutta la filiera – ha concluso il presidente – il rischio concreto è quello di un progressivo abbandono dell’olivicoltura, soprattutto nelle aree più fragili e nei territori a maggiore vocazione qualitativa”.

Fonte: https://www.agricultura.it/2026/05/29/olio-unapol-settore-al-collasso-economico-servono-sostegni-finanziari/

“Abbiamo il piacere – ha spiegato il presidente Unapol, Tommaso Loiodice – di essere presenti al salone TuttoPizza di Napoli perché la pizza è uno dei simboli dell’eccellenza italiana e anche l’olio di qualità contribuisce a renderla tale. L’olio non solo è un prodotto buono al gusto ma fa anche bene alla salute e rappresenta intere collettività.

Io amo definire l’agricoltura un’industria a cielo aperto che con molta pazienza coltiva questi frutti e aspetta un anno per raccoglierli e poi produrre l’olio. Un olio che i consumatori devono saper apprezzare e riconoscere. Ci sono oli di qualità elevata e altri di qualità media. Quando parliamo di olio extravergine di oliva 100% italiano parliamo di un prodotto eccellente e che ha alle spalle una storia da raccontare”.
Nella giornata conclusiva, oggi, Unapol ha organizzato l’evento “Olio Evo, Pizza, Pomodoro”: una masterclasss con degustazione curata da Alfredo Marasciulo, capo panel del Comitato di Assaggio riconosciuto dal Mipaaf dell’Università degli studi di Bari Aldo Moro e consulente di Unapol. “Il più grande errore quando si parla di olio è parlarne al singolare.
In Italia – ha raccontato Marasciulo – esistono oltre 500 varietà di olive che danno luogo a centinaia di oli con caratteristiche diverse. Per questo motivo l’abbinamento in cucina assume molta rilevanza per il piatto finale. Unapol propone, attraverso il marchio La Finezza, oli extravergine monovarietali ottenuti dalla molitura di una singola varietà di olive e ognuno di questi oli ha caratteristiche diverse. Bisogna conoscere ogni profumo e sapore per scegliere l’abbinamento giusto. Questo è un aspetto che non va mai sottovalutato”.

Fonte: https://www.ansa.it/amp/campania/notizie/2026/05/27/unapol-a-napoli-un-racconto-del-gusto-che-parte-dallolio-extravergine-di-oliva_87892784-6597-43ca-ab72-15e39729ba41.html

Youtube : https://www.youtube.com/live/nQM7jCjhShA?si=StZXiraBAlVuIfr7

TUTTOPIZZA EXPO NAPOLI – MOSTRA D’OLTREMARE

UNAPOL PRESENTA: OLIO EVO PIZZA POMODORO MERCOLEDÌ 27 MAGGIO 2026 ORE 10.00

QUALITÀ DA RACCONTARE

Le materie prime di grande qualità raccontano, da sempre, territori e arte culinaria.
Oggi, diventano uno strumento fondamentale di valorizzazione per la ristorazione.
Comunicare ai propri ospiti l’utilizzo di prodotti di eccellenza, raccontarne le caratteristiche, far scoprire i giusti abbinamenti, vuol dire distiguersi, elevarsi per offrire esperienze uniche.
Vuol dire trasformare un menu in un racconto del gusto.

MERCOLEDÌ 27 MAGGIO 2026 ORE 10.00
AREA MASTERCLASS – PAD. 5

Ingresso libero con prenotazione su: www.tuttopizzaexpo.com

MASTERCLASS + DEGUSTAZIONE
ABBINAMENTI OLI EVO E PIZZA

con
ALFREDO MARASCIULO
Capo Panel del Comitato di Assaggio riconosciuto dal MIPAAF dell’Università degli Studi di Bari Aldo Moro
GIOVANNI OSLAM PACIFICO
Istruttore pizzaiolo El Barrio Café – Ariano Irpino

«Lo abbiamo assaggiato e abbiamo notato che aveva una complessità olfattiva e gustativa molto diversa e accattivante, rispetto agli altri oli che avevamo assaggiato fino a quel momento», racconta Pedro Belmar, il titolare dell’azienda, che è arrivato primo in Spagna grazie al seme trapiantato dalla Murgia alla Mancha. Per ora produce 25 tonnellate ma «prevediamo di raggiungere le 60 entro 3 o 4 anni». I prezzi vanno da un minimo di 7,50 euro per una confezione da 250 millilitri, a 44,60 per due eleganti bottiglie da 500. Per l’invidia dei pugliesi, che invece lottano per ritagliarsi uno spazio negli scaffali dei supermercati, dove viaggiano tra i 5 e gli 8 euro al chilo, molto meno dei 7-12 euro di un anno fa.

Quel che in patria è disprezzato, all’estero vale oro. Lo hanno capito anche in Cina, dove da qualche anno si produce lo Jinniudai Coratina, nella prefettura del Longnan, il cui paesaggio inizia ad assomigliare sempre di più a quello della Valle d’Itria: 78mila e 300 ettari sono ormai coltivati a ulivo. Ascoltando Belmar è questa, la concorrenza che impensierisce gli spagnoli, i quali oggi guidano la classifica mondiale dei produttori con 1,37 milioni di tonnellate, mentre la Tunisia ha ormai sorpassato l’Italia con 450mila tonnellate stimate nell’ultima stagione contro le nostre 300mila, un terzo delle quali made in Puglia. La Cina, per ora, supera di poco le diecimila tonnellate. Ma punta proprio su varietà spagnole come l'Arbequina, utilizzate per le coltivazioni superintensive. Ovvero per le “armi di produzione di mass”; che hanno permesso alla Spagna di sbaragliare la concorrenza italiana, giocando sulla quantità. Ora, però, mentre nella penisola iberica e nel mondo avanza la pregiata coratina, la Puglia fa il percorso contrario, avviando produzioni superintensive: da Sammichele di Bari al Foggiano, si stima che siano 2500 gli ettari coltivati in questa maniera.

«Io non sono favorevole», precisa subito Tommaso Loiodice, presidente nazionale di Unapol, che a Corato è nato e ci vive. «Noi dobbiamo salvaguardare la nostra storia olivicola, la nostra identità». E invece, come avvenne per gli antichi romani con la Grecia, gli spagnoli dopo aver sconfitto gli italiani sul piano commerciale, a loro, e soprattutto ai pugliesi, sono ora debitori. Sul piano, in questo caso, "colturale", anziché culturale.

Chissà se l’avrebbe mai immaginato, l'agricoltore che mille anni fa o giù di lì piantò nella contrada Scannagatta di Corato la pianta madre della varietà, che quel seme un giorno avrebbe fatto il giro del mondo, arrivando perfino in Australia e in Argentina. «A noi non può che far piacere, che la cultivar sia ambasciatrice della nostra comunità e del nostro territorio — commenta il sindaco Corrado De Benedittis — anche perché l'olio che se ne ricava è particolarmente apprezzato nella medicina nutraceutica. Se viene valorizzata in Spagna questo ci dà ulteriore lustro. Certo, la coltivazione è legata alla qualità del nostro terreno». Il regno coratino in Puglia va da Andria fino al
Sudest barese e ha espugnato perfino a Bitonto, dove molti ormai la preferiscono alla Cima per le sue rese migliori. «Ma anche per il suo profumo e per le sue caratteristiche organolettiche», specifica De Benedittis, che ha favorito, con Loiodice e altri produttori, la prima associazione di
tutela della varietà.

Per fermare la crisi del settore, però, serve altro. Nicola Ruggiero, presidente del consorzio di Oliveti d’Italia, vuole gli stati generali dell'olivicoltura: «Abbiamo banalizzato la nostra produzione, pensando che l'italianità bastasse. E invece mentre i nostri produttori si sono spinti verso il commerciale, i nostri competitor internazionali hanno fatto l'opposto. Rubando le nostre quote di
mercato di qualità».

“Il problema della contrazione dei prezzi – spiega Tommaso Loiodice, presidente Unapol – impatta in modo significativo sulla sostenibilità economica dei produttori e dei frantoiani. L’olio extravergine in Italia è considerato un prodotto di qualità e simbolo del territorio nazionale, ma la filiera è molto frammentata e le strutture sono piccole, ciò comporta uno sforzo maggiore per garantire l’alta qualità del prodotto a fronte di costi sempre più elevati”.

Secondo Loiodice “è arrivato il momento per tutti gli operatori del settore di fare ‘sistema’, migliorando il rilevamento dei prezzi, a partire dalle olive e in ogni fase della filiera, segnalando eventuali abusi e illeciti e studiando nuovi modelli di valutazione dei rischi che aiutino a prevenire e contrastare pratiche sleali. Serve uscire dalla stagnazione del mercato e intervenire sul progressivo abbassamento del prezzo all’ingrosso. Per questo è urgente un intervento europeo e l’avvio delle misure previste nel Piano Olivicolo Nazionale in termini di promozione e sviluppo degli accordi di filiera”.

Loiodice ricorda che “l’art. 5 del DLgs. 198/2021 prevede il divieto dell’imposizione di condizioni contrattuali eccessivamente gravose per il venditore, ivi compresa quella di vendere prodotti agricoli al di sotto dei costi di produzione, ma allo stato attuale non c’è la determinazione del ‘costo’. È necessario – conclude il presidente Unapol – rafforzare i controlli per garantire la tracciabilità, tutelare i produttori e una maggiore trasparenza per i consumatori. Se a questo si aggiunge il particolare momento storico che il comparto agricolo sta vivendo a causa delle guerre in atto e che vede lievitare in maniera insostenibile e scriteriata i costi delle materie prime, ci si rende conto di quanto sia improrogabile correre ai ripari adottando misure di immediata e lunga visione”.

Fonte: https://olivonews.it/prezzi-olio-unapol-lancia-lallarme-mercato-instabile-fare-sistema/

“L’olio extra vergine d’oliva – ha spiegato durante la manifestazione Tommaso Loiodice, presidente Unapol, il consorzio che riunisce oltre 15.000 produttori olivicoli italiani – è uno dei prodotti più rappresentativi della cucina italiana ed è reputato uno dei pilastri del Made in Italy. Non deve essere considerato solo un condimento, ma è un ingrediente indispensabile per la dieta mediterranea. Ora che la cucina italiana ha ottenuto anche il riconoscimento Unesco come Patrimonio culturale immateriale dell’umanità, non può non essere presente nei piatti tipici della tradizione. Mi auguro che questa cultura dell’olio extra vergine di oliva cresca sempre di più e ci tengo a sottolineare ancora una volta che i primi ambasciatori sono proprio i cuochi”.

Loiodice ha poi sottolineato che nonostante il mercato globale “metta i produttori italiani di fronte a una concorrenza molto forte, si continua a puntare sulle certificazioni e le denominazioni d’origine che sono garanzia di autenticità e di alta qualità del prodotto. Unapol e La Finezza – ha concluso Loiodice – hanno sposato la filosofia delle colture monovarietali che valorizzano la biodiversità italiana. Si tratta, infatti, di oli 100% italiani e tracciati che garantiscono qualità superiore e tipicità territoriali. Naturalmente tutto questo va a incidere sul prezzo, ma non è possibile avere prodotti di qualità senza dare i giusti riconoscimenti economici ai produttori che hanno anche il compito di tutelare l’ambiente, i territori e soprattutto tutti i lavoratori del comparto”.

Il valore e la cultura dell’olio extra vergine d’oliva italiano sono stati al centro di tutte le gare svolte durante la manifestazione Pentathlon della Cucina: quattro giorni dedicati a dibattiti e showcooking per promuovere l’eccellenza della ristorazione e l’importanza dell’olio nella nutrizione quotidiana. Un contributo fondamentale è stato dato da Alfredo Marasciulo, Capo Panel del Comitato di Assaggio dell’Università degli Studi di Bari e del Consorzio italiano per il Biologico, entrambi riconosciuti dal MIPAAF, e consulente Unapol, che ha tenuto una masterclass sull’olio extravergine di oliva, approfondendo le caratteristiche sensoriali del prodotto e il ruolo nella cucina di qualità. Inoltre, agli chef in gara, Marasciulo ha illustrato le caratteristiche degli oli utilizzati nella competizione e le modalità di abbinamento con gli ingredienti, fornendo spunti tecnici per esaltare al massimo i sapori dei piatti realizzati. Nel corso dell’evento, quattro chef, tra cui Umberto Vezzoli, Ambassador Unapol e La Finezza e uno dei fondatori della Confederazione Cuochi e Artigiani per L’Enogastronomia (CICA-E), hanno reinterpretato gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, abbinando i piatti a quattro monovarietali diversi.

Visita: https://olivonews.it/lolio-giusto-nel-piatto-giusto-unapol-premia-gli-chef/

Presidente Loiodice, qual è oggi lo stato di salute del settore olivicolo italiano?

«Il settore è afflitto da una sofferenza strutturale, ma ha tutte le carte in regola per un potenziale rilancio se si attuano serie politiche di innovazione, sostenibilità e incremento, oltre che recupero, delle superfici olivetate che hanno subito una drastica riduzione a causa dell’abbandono delle stesse perché economicamente poco sostenibili e in maniera ancora più drammatica a causa della Xylella che è il vero incubo degli olivicoltori non solo pugliesi ma italiani. Sicuramente il comparto paga l’assenza ormai di un vero piano di rilancio del settore, relegandolo a un ruolo meno incisivo e in costante arretramento in termini di quantità prodotta sullo scenario internazionale. Dall’essere il primo Paese produttore oggi si ritrova in un testa a testa con la Grecia per non retrocedere al quinto posto superato non solo dalla Spagna ma anche da Turchia e Tunisia, il che indebolisce anche la rappresentatività politica della nostra olivicoltura che oggi continua a difendersi grazie ad una peculiarità tutta italiana: il continuare a produrre un olio extravergine di ottima qualità e l’essere, con le sue 500 cultivar autoctone, il Paese con la maggiore biodiversità olivicola che si esplicita in 42 Dop e 8 Igp il secondo Paese esportatore, a livello mondiale, di olio extravergine di oliva».

In questo contesto è possibile rilevare un segnale positivo?

«Il dato confortevole è che l’export italiano registra una crescita in termini di volume di circa il 7 per cento a fronte di un incremento di valore di circa il 43 per cento, il che sta a significare che il comparto regge grazie all’export e ai prezzi anche se ingiustificatamente negli ultimi mesi si registra una riduzione significativa del prezzo riconosciuto ai produttori rispetto all’ultimo biennio. In altri termini i dati ci dicono che l’Italia vende meno ma a prezzi più alti, puntando principalmente sulla qualità e i marchi Dop/Igp».

Quali sono le principali criticità che gli olivicoltori devono affrontare lungo la filiera, dalla produzione alla commercializzazione?

«Uno dei principali problemi dell’olivicoltura italiana è la forte frammentazione delle aziende, che mediamente si estendono su soli 2 ettari, rendendole poco competitive e difficilmente meccanizzabili; per questo, l’unica soluzione praticabile al momento è incentivare forme associative o cooperative. Un’altra criticità significativa è rappresentata dai cambiamenti climatici: l’innalzamento delle temperature ha compromesso la
produzione già dalla fioritura, causando elevate perdite di prodotto. Il prolungarsi delle stagioni siccitose ha costretto gli olivicoltori a ricorrere sempre più spesso all’irrigazione di soccorso, aggravando il problema della scarsità idrica, con costi elevati e in continuo aumento. Tra le altre gravi criticità le fitopatie, come la Xylella, riducono produttività e qualità, mentre la soppressione di alcuni fitofarmaci fa lievitare i costi. La carenza di manodopera, sia stagionale che qualificata, richiede semplificazione delle assunzioni e formazione, oltre a rendere il settore attrattivo per le nuove generazioni. Infine, la commercializzazione resta debole: molti consumatori non sanno riconoscere un olio di qualità, scegliendo spesso in base al prezzo o preferendo oli di minor pregio.

E poi resta il grande tema della Gdo. Non si può parlare di commercializzazione e di filiera se la Gdo continua ad essere la grande assente ai tavoli di discussione e ad usare l’olio extravergine di oliva come commodity per continue offerte al ribasso in volantino».

In che modo Unapol supporta i produttori nel miglioramento della qualità e nella valorizzazione dell’olio extravergine di oliva italiano?

«La qualità è la parola d’ordine, le azioni che Unapol introduce sono quelle di offrire assistenza tecnica e consulenza tecnica alle aziende per portare a compimento un raccolto di qualità. Una consulenza e un’attenzione che Unapol cerca di trasmettere e di trasferire anche ai frantoiani, figure chiave nella trasformazione e alleati indispensabili che ci permettono di ottenere una qualità superiore dal prodotto».

L’innovazione tecnologica e la ricerca possono rappresentare un’opportunità concreta per il settore? In quali ambiti in particolare?

«Non ci potrà essere un’olivicoltura senza ricorrere alla nuova tecnologia come quella di precisione che permetterebbe una sostanziale riduzione dei costi di produzione e un uso più razionale delle materie prime o delle risorse carenti come quella idrica per non parlare della sostanziale risposta al tema della manodopera. Oggi serve conoscere droni, Gps, macchinari di nuova generazione e processi di trasformazione avanzati, ma questo introduceun ulteriore tema che è quello della formazione. Occorre progettare esperienze formative anche negli istituti agrari, perché manca in Italia una formazione specifica dedicata a tutto il mondo olivicolo, dal campo al frantoio».

MOLTI CONSUMATORI Non sanno riconoscere un olio di qualità, scegliendo spesso in base al prezzo o preferendo oli di minor pregio
Tommaso Loiodice, presidente Unapol

Visita: https://www.fieragricola.it/

“È ormai arrivato il momento di attuare ciò che chiediamo da tempo – incalza Loiodice – e cioè la nomina di un commissario straordinario con pieni poteri che intervenga di impero e con forza, senza lacci e lacciuoli di natura burocratica o qualsivoglia natura. E con tale figura attuare iniziative non più rinviabili”.

Ed è un elenco preciso e dettagliato quello che richiede il presidente di Unapol. “Innanzitutto – chiarisce –  estendendo all’intera regione Puglia l’obbligo degli interventi per ridurre la popolazione della sputacchina anche utilizzando principi attivi che oggi possono non essere ammessi. Abbiamo l’assoluta necessità di abbattere questo vettore che si sposta utilizzando i mezzi di locomozione (dalle auto ai treni), altrimenti non ci sarebbe una logica per la quale si giustifica che la Xylella sia presente nella zona del Gargano, oltre a focolai nel nord barese. Ed è da prendere in considerazione una attività straordinaria con interventi fitosanitari anche aerei.

Va altresì garantita – aggiunge Loiodice – la deroga all’eco schema 2 per l’inerbimento, per imporre che in tutta la regione Puglia si intervenga con le arature dei terreni, proprio per abbattere la popolazione della sputacchina. Vanno sensibilizzate le comunità locali a segnalare immediatamente la presenza di alberi sospetti. L’osservatorio fitosanitario sta facendo il suo lavoro, e bene, ma non basta. È a serio rischio una fetta dell’economia pugliese, importante non solo per la regione, ma per l’intera nazione.

E poi – sottolinea il presidente Unapol –  non smettere di garantire fondi per la ricerca. Occorre che si lavori 24 ore su 24 per trovare una soluzione definitiva al problema. Ecco – conclude – queste le ritengo le assolute priorità. Con l’aggiunta di individuare le risorse sia per garantire ristori agli olivicoltori colpiti, sia per assicurare una rigenerazione olivicola che restituisca quella produttività che la Xylella in molte zone ha spazzato via”.

Fonte: https://olivonews.it/loiodice-obbligatori-forti-interventi-in-deroga-contro-la-xylella/